Capacidad: la pregunta de verdad
Una olla rápida no se llena hasta arriba. Como mucho, dos tercios; con legumbres, la mitad. Por eso los litros engañan.
- 4 litros: casas de una o dos personas, cremas y guisos del día.
- 6 litros: familia de tres o cuatro, legumbres y caldo para varios días.
- Las dos: si cocinas mucho, el juego de 4 + 6 con una sola tapa es lo más práctico.
Material y fondo
Acero inoxidable 18/10, que no coge sabores ni se mancha. El fondo tiene que ser difusor, grueso, y apto para tu fuego. Si tienes inducción, que la ficha lo diga.
Seguridad y mantenimiento
Busca válvula de seguridad y cierre que no se pueda abrir con presión dentro. Y mira que se vendan recambios: la goma de la tapa se cambia cada cierto tiempo y con eso la olla dura años.
Rápida o súper rápida
Las de dos niveles de presión dan juego: el bajo para verduras y pescado, el alto para legumbres y carnes duras. Para un primer uso, cualquiera de las de abajo va sobrada.
Tres ollas rápidas con buen criterio
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Magefesa Athenas 6 L, con cestillo y tapa
6 litros en acero 18/10 y pack completo: el cestillo sirve para cocinar al vapor. Marca española con recambios fáciles de encontrar.
Para familias y legumbres para varios días.
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Monix Veloce, juego de ollas rápidas 4 L y 6 L
Las dos medidas que se usan en casa: la pequeña para el día a día y la grande para legumbres y caldos.
Para quien cocina mucho y quiere las dos.
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Monix Veloce 4 L
La medida pequeña suelta. Ocupa poco y se calienta antes.
Para casas de una o dos personas.
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